Названо найпоширенішу помилку, яка перетворює каву на отруту: ніколи так не робіть
Кава входить до числа найпопулярніших напоїв у світі. Багато досліджень свідчать, що її помірне споживання може позитивно впливати на концентрацію, працездатність і навіть здоров’я серцево-судинної системи. Однак деякі помилки під час приготування здатні суттєво знизити користь напою. Однією з найпоширеніших експерти називають використання підгорілої або перегрітої кави.
Чому перегріта кава стає шкідливою
Фахівці з харчових технологій пояснюють, що під час надмірного обсмажування зерна чи тривалого кип’ятіння вже готової кави утворюється підвищена кількість небажаних сполук, зокрема продуктів окиснення та гірких речовин.
Саме тому каву не рекомендують розігрівати повторно чи залишати на гарячій плиті на кілька годин. Такий напій втрачає аромат, стає надто гірким і може подразнювати слизову оболонку шлунку.
Чому не варто кип’ятити каву кілька разів
Багато людей після охолодження напою просто ставлять його знову на плиту або в мікрохвильову піч. На думку експертів, це одна з найгірших звичок.
Під час повторного нагрівання руйнуються ароматичні сполуки, а смак стає різким і неприємним. Крім того, окислені компоненти можуть негативно впливати на якість напою та викликати дискомфорт у людей із чутливим травленням.
Ще одна небезпечна помилка — несвіжа кава
Лікарі також не радять пити каву, яка простояла в кавнику чи термосі багато годин. З часом у напої відбуваються процеси окиснення, через що він втрачає свої корисні властивості.
Особливо небажано вживати каву, яка зберігалася відкритою протягом усього дня в теплому приміщенні.
Як правильно готувати каву
Для максимальної користі експерти рекомендують:
-
використовувати свіжообсмажені зерна;
-
уникати тривалого кипіння напою;
-
пити каву одразу після приготування;
-
не розігрівати напій кілька разів поспіль;
-
зберігати зерна в герметичному пакованні подалі від світла та вологи.
Сортувати: Нові Надіслати
Почитати ще:
