Пиріг з абрикосами, який підкорює з першого шматочка: простий рецепт
Сезон абрикосів у самому розпалі, тож саме час готувати ароматну домашню випічку з цими соковитими фруктами. Якщо шукаєте простий і швидкий рецепт, який не потребує багато часу та складних інгредієнтів, цей пиріг стане чудовим вибором. Ніжне тісто, карамель і запашні абрикоси створюють десерт, який захочеться пекти знову і знову.
ТСН.ua підготував рецепт пирога з абрикосами від кулінарки Валентини Саєнко.
Інгредієнти для тіста:
-
борошно — 200 г
-
масло вершкове (заморожене) — 150 г
-
крижана вода — 50 г
-
дрібка солі
-
сік лимону
Інгредієнти для начинки та карамелі:
-
абрикоси — 800-900 г
-
цукор — 200 г
-
масло вершкове — 50 г
-
спеції: кориця, кардамон
Приготування
-
Готуємо тісто. На стіл висипаємо усе борошно і нарізане великими шматками вершкове масло — починаємо рубити його ножем. Має бути мінімум контактів з руками, аби масло залишалося холодним і не тануло.
-
Крижану воду змішуємо з сіллю і соком лимона. Додаємо воду і швидко замішаємо тісто. Не потрібно, аби воно було однорідним. Можуть залишатися невеликі шматки масла. Залишаємо на кілька хвилин у холодильнику.
-
Поки тісто відпочиває, абрикоси нарізаємо навпіл і дістаємо кісточку.
-
Готуємо карамель. Пательню ставимо на плиту і на середньому вогні топимо цукор. Чекаємо поки починає плавитись — тільки тоді обережно перемішаємо. Доводимо до бурштинового кольору.
-
Потім знімаємо з вогню. Додаємо спеції та масло. Перемішаємо.
-
У форму, в якій буде випікатися пиріг, виливаємо карамель. Далі викладаємо щільно абрикоси.
-
Тісто розкачуємо, склавши «книжкою». Вирізаємо шматок по формі форми для випікання. Кладемо тісто зверху на абрикос. Робимо виделкою проколи.
-
Запікаємо пиріг у розігрітій до 180 духовці приблизно 30 хвилин.
-
Коли пиріг спікся, дайте йому охолонути 5 хвилин. Форму накриваємо тарілкою та обережно перегортаємо.
Почитати ще:
