Через небезпечну інфекцію люди масово відмовляються від салату: який можна їсти без страху
У США триває розслідування масштабного спалаху циклоспорозу — паразитарної інфекції, що передається через забруднені продукти та воду. На тлі понад чотирьох тисяч підтверджених випадків експерти пояснили, чи потрібно відмовлятися від салату та які його види вважаються безпечнішими.
Про це пише Unilad.
За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань США (CDC), від початку травня зареєстровано понад 4100 лабораторно підтверджених випадків циклоспорозу.Наразі Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) продовжує з’ясовувати джерело зараження. Серед продуктів, які перевіряють, — свіжа листова зелень, салат та ягоди.
Водночас FDA не рекомендувало американцям повністю відмовлятися від споживання салату.
Який салат вважають безпечнішим
Мікробіологи радять обирати качанні сорти салату. Перед вживанням рекомендують зняти зовнішні листки та використовувати внутрішню частину качана, яка має нижчий ризик забруднення.
Ще одним безпечнішим варіантом експерти називають салати, вирощені за технологією контрольованого середовища (CEA).
Такі рослини вирощують у закритих теплицях, де ретельно контролюють температуру, вологість, освітлення та якість води. Крім того, під час виробництва застосовують ультрафіолетову дезінфекцію води та не використовують пестициди.
Фахівці зазначають, що найбільший ризик тяжкого перебігу інфекції мають:
-
маленькі діти;
-
вагітні жінки;
-
люди похилого віку;
-
особи зі зниженим імунітетом.
Саме їм рекомендують особливо уважно ставитися до вибору свіжих овочів.
