Тости з копченим лососем та авокадо

Складові:

• Цибуля-шалот - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Сіль, перець за смаком
• Оливкова олія - 1/3 чашки
• Цикорій - 2 шт.
• Зелений лук 1-2 стебла
• Форель копчена - 200 г
• Авокадо - 1 шт.
• Петрушка - 1/4 чашки
• Хліб - 4 скибочки

Спосіб приготування:

1. Розігріти гриль. 
2. Дрібно порубати цибулю-шалот. Полити лимонним соком, посолити та поперчити. Відкласти на 15-20 хв. Додати оливкову олію та перемішати. 
3. Цикорій дрібно нарізати, вилучивши качан. Викласти у глибоку миску. Посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
4. Форель розділити на великі шматки. Викласти в миску з цикорієм та цибулею. Додати соус із цибулі-шалоту, перемішати, посолити і поперчити до смаку. 
5. Нарізати авокадо і додати миску з овочами. 
6. Хліб полити оливковою олією та обсмажити до золотистого кольору 2 хвилини. Вийняти з духовки, перевернути, збризкати маслом і обсмажити ще 2 хвилини. 
7. Викласти хліб на тацю, зверху покласти салат і подавати.