Вареники з малиною: два перевірені бабусині рецепти, які завжди вдаються
Малина — одна з улюблених літніх ягід, яка чудово смакує не лише свіжою, а й у домашній випічці та традиційних стравах. Одним із найулюбленіших літніх десертів залишаються пухкі вареники на пару з малиною — ніжні, повітряні та з соковитою ягідною начинкою.
ТСН.ua підготував два прості рецепти вареників на тісті з кефіром і на заварному тісті.
Рецепт вареників стане чудовим варіантом для сімейного сніданку, полуденка або десерту, поки триває сезон свіжої малини.
Тісто для вареників на кефірі
Інгредієнти
-
250 мл кефіру
-
1 ч. л. соди
-
1 ст. л. цукру
-
дрібка солі
-
1 яйце
-
350 г борошна
-
малина для начинки + цукор
Приготування
-
У миску налийте кефір, додайте яйце, сіль, цукор і соду. Добре перемішайте.
-
Поступово додайте просіяне борошно. Замісіть м’яке тісто. Залиште його «відпочити» 15-20 хвилин. Потім розкачайте його та виріжіть кружечки.
-
На кожен кружечок покладіть цукор і кілька ягід малини. Сформуйте і зліпіть вареник.
-
У каструлю налийте воду, зверху поставте решітку чи зав’яжіть марлю. Наверх покладіть вареники. Накрийте кришкою та готуйте на пару приблизно 5–6 хвилин до готовності.
Заварне тісто для вареників
Інгредієнти:
-
300 мл води
-
2 ст. л. олії
-
1 ч. л. солі
-
500–550 г борошна
-
1 яйце
-
малина для начинки
Спосіб приготування:
-
У каструлі доведіть до кипіння воду, додайте сіль та олію. Зніміть з вогню і додайте приблизно 200 г борошна. Перемішайте до однорідної маси, аби не було грудочок.
-
Дайте суміші трохи охолонути і лише потім додайте яйце. Добре перемішайте тісто.
-
Поступово додайте решту борошна та замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште «відпочити» на 20–30 хвилин.
-
Розкачайте тісто, виріжте кружечки, покладіть у центр малину і додайте трохи цукру. Добре защипніть краї.
-
Варіть у киплячій воді 3–4 хвилини після того, як вареники спливуть на поверхню.
Почитати ще:
