Плоскі черви та інші паразити також можуть бути в ній — будьте обережні з цією рибою
Риба — обов’язковий продукт у нашому раціоні. Але користь вона приносить тільки в том випадку, коли якісна. Заражена паразитами риба може стати неабияким випробуванням для організму людини.
Про це пише egeszsegkalauz.
Як правило, риба, виловлена в дикій природі, частіше містить паразитів, ніж риба, вирощена на рибних фермах.
Риба, яка перебуває вище в харчовому ланцюзі (крупніші види), частіше накопичує паразитів, які потравляють в неї разом із здобиччю — дрібною рибкою.
Водойма, де була виловлена риба, теж грає не останню роль. В деяких регіонах спостерігається вища поширеність паразитів у популяціях риб.
А окремі види риб просто більш сприйнятливі до певних видів паразитів через свої фізіологічні особивості.
Найважливішим аспектом безпечного вживання риби є купівля з надійного джерела та правильна термічна обробка риби до температури щонайменше 63 °C.
Як уникнути зараження паразитами
Термічна обробка. Це найнадійніший метод. Приготування риби при внутрішній температурі 63°C навіть впродовж 5 хвилин знищить паразитів.
Заморожування. Поширена практика знезараження риби, призначеної для вживання в сирому вигляді (наприклад, суші): виморожувати при температурі -20°C впродовж щонайменше 7 днів. Але так само можна заморожувати ту, яку згодом будете смажити. До речі, рибу для домашніх тварин — котів та собак — теж потрібно попередньо заморозити.
Соління. Менш популярний вид боротьби з паразитами. Дрібну рибу слід солити від 14 днів, велику — 40.
