Червиві гриби — їсти чи викидати: фахівці пояснили, де проходить межа
Грибний сезон набирає обертів, а разом із хорошим урожаєм грибникам дедалі частіше трапляються червиві екземпляри. Утім, не всі пошкоджені личинками гриби обов’язково небезпечні — усе залежить від ступеня ураження.
Про це йдеться в матеріалі Interia Kobieta.
Фахівці наголошують, що збирати слід лише ті гриби, у їстівності яких немає жодних сумнівів. Якщо вид важко визначити, краще залишити його в лісі.
Чи можна їсти гриби з червами
Якщо їстівний гриб лише трохи пошкоджений личинками або комахами, уражені частини можна зрізати, а решту добре очистити та термічно обробити.
Однак сильно червиві гриби краще не брати.
Фахівці санітарної служби застерігають, що в ходах, які залишають личинки, можуть накопичуватися продукти їхньої життєдіяльності та бактерії. Через це тканини гриба починають розкладатися, а вживання такого продукту може спричинити проблеми з травленням або харчове отруєння.
Особливо небезпечними вважаються гриби, які стали м’якими, губчастими або вже почали гнити — такі екземпляри рекомендують одразу викидати.
Чому восени червивих грибів стає менше
Кількість уражених грибів значною мірою залежить від погоди.
У теплу пору року та на початку осені комахи особливо активні, тому личинки можуть з’являтися навіть у молодих грибах.
Натомість із похолоданням та першими заморозками активність комах знижується. Саме тому пізньої осені гриби частіше залишаються чистими.
Як правильно збирати гриби
Гриби радять складати у плетені кошики, а не в пластикові пакети, де вони швидше намокають і псуються.
