Що приготувати з вівсянки, крім каші: 7 несподіваних рецептів
Вівсяні пластівці легко перетворити на основу для сніданку, перекусу або навіть ситної вечері. Їх можна додавати у випічку, котлети, млинці та запіканки. Зібрали сім простих рецептів, які допоможуть по-новому використати звичайну пачку вівсянки.
Коротко
| Страва | Час приготування | Основний смак |
|---|---|---|
| Вівсяні млинці | 15 хв | ніжний, злегка солодкий |
| Домашні батончики | 30 хв | фруктово-горіховий |
| Вівсяні котлети | 25 хв | овочевий, ситний |
| Печиво з бананом | 25 хв | солодкий |
| Солона запіканка | 35 хв | сирний, овочевий |
| Вівсяні мафіни | 30 хв | ніжний, фруктовий |
| Хрусткі вівсяні крекери | 25 хв | солоний |
1. Вівсяні млинці без звичайного борошна
Такі млинці можна приготувати на сніданок або використати як основу для солоної начинки.
Інгредієнти:
- 100 г вівсяних пластівців;
- 1 яйце;
- 120 мл молока;
- 1 банан;
- дрібка кориці;
- ½ чайної ложки розпушувача.
Подрібніть пластівці у блендері до стану борошна. Додайте банан, яйце, молоко, розпушувач і корицю.
Перемішайте до однорідної маси та залиште на 5 хвилин. Вівсянка вбере частину рідини, тому тісто стане густішим.
Смажте невеликі млинці на добре розігрітій сковороді з мінімальною кількістю олії. Подавайте з ягодами, натуральним йогуртом або фруктами.
Спробуйте: для солоного варіанта не додавайте банан і корицю. Замість них покладіть дрібно натертий сир, зелень та трохи паприки.
2. Домашні вівсяні батончики
Вівсяні пластівці чудово підходять для домашніх перекусів. Батончики можна приготувати на кілька днів наперед.
Потрібно:
- 150 г вівсяних пластівців;
- 2 стиглі банани;
- 40 г горіхів;
- 40 г сухофруктів;
- 1 чайна ложка кориці.
Банани розімніть виделкою. Додайте пластівці, подрібнені горіхи, сухофрукти та корицю.
Викладіть масу на пергамент і сформуйте шар завтовшки приблизно 1,5–2 см. Випікайте при 180 °C 20–25 хвилин.
Після охолодження наріжте пласт на батончики. Якщо різати його гарячим, шматочки можуть розсипатися.
3. Вівсяні котлети з овочами
Цей рецепт стане у пригоді, коли хочеться приготувати щось ситне без м’яса.
Інгредієнти:
- 100 г вівсяних пластівців;
- 1 морквина;
- 1 невелика цибулина;
- 1 яйце;
- 50–70 мл гарячої води;
- сіль;
- паприка;
- зелень.
Пластівці залийте гарячою водою та залиште на 10 хвилин. Моркву натріть, цибулю дрібно наріжте.
Змішайте всі інгредієнти та залиште масу ще на кілька хвилин. Сформуйте невеликі котлети.
Їх можна обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії або запекти при 190 °C приблизно 20–25 хвилин.
Подавайте з салатом, тушкованими овочами або натуральним йогуртовим соусом.
4. Бананове вівсяне печиво
Для цього печива потрібні лише кілька базових продуктів.
Інгредієнти:
- 2 стиглі банани;
- 150 г вівсяних пластівців;
- 30 г родзинок;
- жменя подрібнених горіхів;
- дрібка кориці.
Розімніть банани, додайте всі інші інгредієнти та перемішайте. Дайте масі постояти приблизно 5 хвилин.
Сформуйте ложкою невеликі печива та викладіть на пергамент. Випікайте при 180 °C 15–20 хвилин.
Печиво не буде таким хрустким, як магазинне. Його текстура залишається м’якою всередині, а краї трохи підрум’янюються.
5. Солона вівсяна запіканка
Вівсянка може стати основою не лише солодких страв. Спробуйте запіканку з овочами та сиром.
Вам знадобляться:
- 120 г вівсяних пластівців;
- 2 яйця;
- 150 мл молока;
- 1 невеликий кабачок;
- 80 г твердого сиру;
- зелень;
- сіль і перець.
Кабачок натріть і трохи відтисніть зайву рідину. Змішайте його з пластівцями, яйцями, молоком, половиною натертого сиру та зеленню.
Перекладіть суміш у форму. Посипте рештою сиру та запікайте при 180 °C близько 30 хвилин.
Дайте запіканці постояти 5–10 хвилин після духовки. Так її буде легше нарізати.
6. Вівсяні мафіни з яблуком
Домашні мафіни з вівсянкою можна зробити без складних кондитерських інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 150 г вівсяних пластівців;
- 1 яблуко;
- 1 яйце;
- 120 мл молока;
- 1 банан;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- кориця.
Половину пластівців подрібніть у блендері, а половину залиште цілими. Банан розімніть, яблуко натріть на крупній тертці.
Змішайте всі продукти та розкладіть тісто у форми для мафінів. Запікайте при 180 °C приблизно 20–25 хвилин.
Перед подачею дайте мафінам трохи охолонути. За бажанням зверху можна додати натуральний йогурт.
7. Хрусткі вівсяні крекери
Якщо хочеться солоного перекусу, з вівсянки можна зробити домашні крекери.
Потрібно:
- 100 г вівсяних пластівців;
- 50 мл води;
- 1 столова ложка олії;
- дрібка солі;
- сушені трави;
- кунжут за бажанням.
Подрібніть пластівці, змішайте з водою, олією та спеціями. Залиште на 5–10 хвилин.
Розкачайте масу дуже тонким шаром між двома листами пергаменту. Наріжте на квадрати або трикутники.
Випікайте при 180 °C приблизно 15–20 хвилин. Чим тонший шар, тим хрусткішими будуть крекери.
Як вибрати правильну вівсянку для рецепта
Не всі пластівці поводяться однаково. Для різних страв краще використовувати відповідний варіант.
| Вид пластівців | Найкраще підходить |
|---|---|
| Дрібні швидкого приготування | млинці, печиво, котлети |
| Традиційні | батончики, запіканки, мафіни |
| Крупні | батончики, печиво, хрусткі перекуси |
Якщо пластівці дуже великі, їх можна трохи подрібнити. Так вони краще з’єднаються з іншими інгредієнтами.
Найпоширеніші помилки
Занадто рідке тісто. Вівсянці потрібен час, щоб увібрати рідину. Не поспішайте додавати додаткові пластівці одразу після змішування.
Надмірна кількість вівсянки. Якщо пересипати пластівці, випічка може стати сухою та щільною.
Занадто висока температура. Тонкі вівсяні вироби швидко підрум’янюються, тому їх потрібно контролювати ближче до кінця приготування.
Нарізання гарячих батончиків. Після охолодження вони стають щільнішими та краще тримають форму.
Використання надто вологих овочів. Кабачок або інші овочі можуть виділити багато рідини. Її надлишок варто прибрати перед додаванням у тісто.
Як урізноманітнити рецепти
Вівсянка має нейтральний смак, тому легко поєднується як із солодкими, так і з солоними продуктами.
Для десертних варіантів використовуйте яблука, банани, груші, ягоди, сухофрукти, горіхи та корицю. У несолодких рецептах добре працюють сир, зелень, морква, кабачок, солодкий перець і спеції.
Не обов’язково суворо дотримуватися одного рецепта. Наприклад, у мафіни можна додати грушу замість яблука, а в батончики — насіння замість частини горіхів.
Чек-лист: що можна приготувати з вівсянки
Якщо вдома є пачка пластівців, можна зробити:
- млинці на сніданок;
- домашні батончики для перекусу;
- овочеві котлети;
- м’яке бананове печиво;
- солону запіканку;
- фруктові мафіни;
- хрусткі крекери.
Вівсянка — значно універсальніший продукт, ніж здається на перший погляд. Її можна перетворити на основу для солодкої випічки, ситної страви або швидкого перекусу. А більшість рецептів не потребує дорогих чи рідкісних продуктів, тому експериментувати з ними можна хоч щотижня.
