Творожные кексы с начинкой
Для теста: 2 крупных яйца, 100 г творога, 2 ст.л. с горкой муки, 1/3 ч.л. разрыхлителя теста, 0,5 ч.л. соли. Для начинки: банка тунца в масле, 2 вареных яйца, 1 ч.л. некислой сметаны - по желанию, пряности (у меня сушеный базилик), соль, черный молотый перец- по вкусу. Творог разминаю вилкой, добавляю яйца, взбиваю до однородного состояния. Всыпаю муку, соль, разрыхлитель, замешиваю негустое тесто. Наливаю его в формочки до середины, выпекаю в разогретой до 160 град, духовке до золотистого цвета. Остужаю, достаю из формочек, каждый разрезаю пополам. С консервы сливаю масло (оставляю 1-2 ч.л. для сочности). Измельчаю яйца. Все ингредиенты для начинки взбиваю в блендере. Намазываю начинкой половинки кексов. По желанию украшаю кексы маслинами, листиками петрушки, кусочками сладкого перца.
