Лікувальне харчування

Дата публікації: 21 квітня 2016 р.

Фрукти та овочі повинні обов'язково бути присутніми в раціоні

щодня . Тут важливий не тільки мамин кулінарний талант, а й рекомендації лікаря. Після гастроентериту з проносом дитини доводиться тримати на строгій дієті. При анемії потрібні певні продукти в меню, які підвищать вміст заліза в крові. А харчування алергіка – ціла наука. Мамі необхідно в усьому розібратися, щоб за допомогою харчування допомогти малюкові вирішити усі проблеми зі здоров'ям. У вас вийде: ми підкажемо та допоможемо!

Кишкові розлади

Сувору дієту при кишкових розладах призначають на короткий час – від одного до чотирьох днів залежно від тяжкості захворювання. Дозволено: Рисовий відвар, сухарики з білого хліба, рисова каша протерта на воді, суп-пюре м'ясний, фрикадельки м'ясні, омлет паровий, каша манна на м'ясному бульйоні, сир кальцинований. Щойно стілець нормалізується, можна поступово переходити на звичайну їжу за віком. Сміливо підключайте гречану кашу, морквяне пюре. Ці страви містять багато пектину, а він благотворно впливає на травлення: нормалізує всі процеси ШКТ.

СУП готуйте на нежирному бульйоні. Додайте в нього вермішель, геркулес із овочами, цвітну капусту, броколі, фрикадельки.
ДРУГЕ БЛЮДО дасть необхідну енергію: корисні приготовлені на пару котлети з нежирного м'яса або курячої грудки, парові котлети. Ідеальний гарнір - протерта відварена гречка, рис чи морквяне пюре. До речі, рис чи картопля можна змішувати з морквяним пюре.
КОМПОТ переважно варити із свіжих або сушених яблук.
МОЛОКО використовуйте тільки як добавку до каш (наполовину з водою або з овочевим відваром), супів. А дитині замість цільного можна давати молоко лимонно-кисле: у склянку кип'яченого теплого молока вичавте сік лимона, помішуйте, поки молоко не створиться (у ньому утворюються дрібні пластівці). Можна додати цукор.

З кисломолочних напоїв корисним є ацидофілін, натуральний йогурт, кисломолочний біфідумбактерин. Протягом дня пропонуйте відвар із плодів шипшини.

Читайте також: Весняне харчування з користю

Їмо менше і частіше

Не примушуйте малюка їсти. Годуйте його потроху і частіше, додайте другий сніданок та легку страву перед сном. У період одужання, коли діарея припиняється, можливі затримки випорожнень, запори. Найкращий засіб тут - пюре з відвареного буряка, заправлене олією та соком лимона. Можна додати для смаку трішки ретельно розтертого часнику. Яблука та домашній сир залишаються у фаворитах.

Анемія під контролем

Причиною анемії найчастіше є дефіцит в організмі заліза, яке є будівельним матеріалом для виробництва гемоглобіну. Таку анемію називають залізодефіцитною. Залізо нам потрібне як повітря. Мами часто запитують, як за допомогою харчування підвищити гемоглобін у крові малюка. Для цього потрібно включати в меню дитини перш за все страви із червоного м'яса (яловичина, баранина, конина). У білому м'ясі птахів залізо також міститься і непогано засвоюється, але меншою мірою. Як підвищити засвоєння заліза? Має значення поєднання м'яса коїться з іншими продуктами. Наприклад, залізо з м'яса засвоюється краще у поєднанні з овочами і навіть із фруктами, особливо якщо в них багато вітаміну С (солодкий перець, томати, броколі, брюссельська капуста, ківі). Сприятливим є і поєднання м'яса з продуктами, багатими на пектин (печені яблука, пюре з тушкованої або парової моркви, а також гречана крупа). Класичний гусак або качка з яблуками - ідеальне поєднання!

Потрібно створити в раціоні максимальну різноманітність продуктів Крім вітаміну С для засвоєння заліза важливі такі мікроелементи, як мідь, кобальт і марганець. Теляча та яловича печінка, чорнослив (у них багато міді). Марганець міститься у буряках, зелених листових овочах, включаючи шпинат. Суп-пюре зі шпинату збагатить організм дитини цінною фолієвою кислотою. Про кобальт можна не дбати: він міститься в тих же продуктах що і залізо (м'ясо, печінка) Важливо знати і про речовини, які ускладнюють всмоктування та засвоєння заліза чорний чай какао і яєчний білок (а ось жовток дитині якраз потрібний). Танини чаю лише посилюють прояви анемії. Про це повинні пам'ятати мами, які прагнуть мало не з пелюшок долучити дітей до чаювання. Ускладнюють засвоєння заліза та багато консервантів. У тих поодиноких випадках, коли дієта з підвищеним вмістом продуктів, багатих на залізо, не змогла дати достатнього ефекту, лікар призначає дитині прийом спеціальних препаратів. Справа ця дуже тонка і потребує індивідуального підходу. Самолікування тут просто неприпустимо. Але за допомогою препаратів нового покоління, призначених фахівцем, через 7-10 днів ситуація покращується. При легкій формі призначають вітамінний комплекс, адже анемія – дефіцит не лише заліза, а й вітаміну В12 та фолієвої кислоти.

ДРУГЕ Страва готуйте з печінки домашньої курки або подайте варену яловичу мову. На гарнір – гречка, вівсянка, салат із капусти, буряків, моркви.
В якості десерту можна пропонувати желе з гранатового соку, млинці з яблуками, сир з курагою, фруктове пюре.

Раціон алергіка

Якщо у дитини мама чи тато алергики, малюк потрапляє до групи ризику. Щоб не допустити розвитку хвороби, харчовий щоденник потрібно вести ще під час годування груддю. Так ви зрозумієте, на який продукт у вашому меню малюка відреагував висипаннями, і обережні будете з введенням цього продукту в майбутньому. Важливо записати, коли і завдяки чому пройшли почервоніння. Якщо у крихти є генетична схильність до алергії, мамі, що годує, необхідно дотримуватися суворої дієти, а прикорм вводити за спеціально розробленою індивідуальною схемою (на місяць пізніше, ніж за стандартом). Відварений кабачок, цвітна капуста (з них педіатри рекомендують розпочинати введення прикорму), потім йдуть безглютенові каші на воді: кукурудза, гречка, рис. Молоко, м'ясо, яйця вводите з обережністю. Використовуйте спеціальне дитяче харчування для алергіків. Всі яскраві фрукти та овочі (червоний та помаранчевий кольори сигналізують про потенційну небезпеку), солодощі, напівфабрикати, фаст-фуд, вершкове масло, риба та телятина. Виключіть з меню горіхи, здобу. Якщо є реакція на коров'яче молоко, готуйте сир з козячого. При алергії на глютен не купуйте їжу, приготовлену з борошна. До складу багатьох на вигляд нешкідливих страв (наприклад, пісочне печиво) входять яйця, масло, цукор. Вашому малюку таке їсти не можна. Якщо пригостили чимось у садку чи на майданчику, а ви не встежили, дайте сорбент (у разі сильної реакції – антигістамінний засіб). Препарати дитині має призначити лікар. готуйте сир з козячого. При алергії на глютен не купуйте їжу, приготовлену з борошна. До складу багатьох на вигляд нешкідливих страв (наприклад, пісочне печиво) входять яйця, масло, цукор. Вашому малюку таке їсти не можна. Якщо пригостили чимось у садку чи на майданчику, а ви не встежили, дайте сорбент (у разі сильної реакції – антигістамінний засіб). Препарати дитині має призначити лікар. готуйте сир з козячого. При алергії на глютен не купуйте їжу, приготовлену з борошна. До складу багатьох на вигляд нешкідливих страв (наприклад, пісочне печиво) входять яйця, масло, цукор. Вашому малюку таке їсти не можна. Якщо пригостили чимось у садку чи на майданчику, а ви не встежили, дайте сорбент (у разі сильної реакції – антигістамінний засіб). Препарати дитині має призначити лікар.

ПЕРШЕ Страва готуйте на воді. Це може бути овочевий суп із кабачком та картоплею, суп-пюре із кабачка, рисовий суп із фрикадельками.
ДРУГЕ БЛЮДО можна подавати як з м'ясом (гречка з індичкою), так і вегетаріанське (запечена картопля, кукурудзяна каша з відвареною цвітною капустою, вінегрет) залежно від того, що було на перше.
На десерт підійде печене яблуко, груша, сливи.

Головне, що треба пам'ятати мамі: меню алергіка складається індивідуально. Вам доведеться стежити за реакцією, все записувати та контролювати.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!