Плов із баранини
Складові:
Баранина (м'якоть) – 750 г Сало (курдючне, за бажанням) – 100–150 г
Рис (середньозерний) – за смаком Морква – 3–4 шт. Цибуля - 2-3 шт. Часник - 2-3 головки Перець (червоний або зелений) - 1-3 шт. Олія - 150 г Сіль - за смаком Зіра (кумін) - за смаком Барбарис - за бажанням
Приготування:
1. Підготувати інгредієнти. 2. Моркву нарізати довгою соломкою, цибулю півкільцями. Корисна порада! Плов буде смачнішим, якщо моркву нарізати вручну, без допомоги терки або кухонного комбайна. Рис ретельно промити. Замочити його у холодній воді на 15 хвилин. М'якуш баранини нарізати на невеликі шматочки по 3,5-5 см. У сковороду налити масло, добре його прогріти. Розрізати навпіл цибулину, опустити в сковороду. Цибулю вийняти зі сковороди. У цьому ж маслі обсмажити м'ясо до золотистого кольору, потім перекласти в окремий посуд. 3. Нарізану цибулю обсмажити у сковороді до золотистого кольору. Додати до нього моркву та смажити до готовності (7–8 хвилин). 4. Додати обсмажене м'ясо. У центр суміші, що вийшла, вставити 2 головки часнику, додати спеції. 5. Всипати до решти інгредієнтів рис. Залити водою на 0,5 см вище за рівень рису. Довести до кипіння, зменшити нагрівання, закрити кришкою та готувати 30 хвилин. 6. Традиційна подача плову — у посуді, де він був приготовлений. Смачного!
Читайте також: Фетучині у томатно-вершковому соусі
Почитати ще:
