Десерт из манго и маракуйи с меренгами и сливками

Подготовка: 40 мин + 30 мин на настаивание.

Приготовление: 50 мин.

Ингредиенты:

4 плода маракуйи 

4 белка

1 манго

220 г сахара

200 мл сливок 

2 ст. л. сахарной пуды

1/2 лайма

1 см корня имбиря  

1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Плоды маракуйи вымыть, разрезать каждый пополам и выбрать мякоть. 2 ст. ложки мякоти протереть через частое сито.

Приготовить массу для меренг. Белки взбить до мягких пиков и, не прекращая взбивать, порциями всыпать сахар. Добавить протертую мякоть маракуйи и повторно взбить.

Духовку нагреть до 120°С. На выстланный пергаментом противень отсадить 12 меренг (по 2 ст. л. меренговой массы на 1 изделие). Выпекать меренги 25 мин. Температуру духовки убавить до 80°С и выпекать изделия еще 25 мин. Имбирь очистить и натереть. Манго вымыть, обсушить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

В миске манго перемешать с оставшейся мякотью маракуйи, добавить сок лайма, имбирь, ванильный сахар и перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике 30 мин. ш Сливки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой.

 Настоявшиеся фрукты разложить по порционным стаканам и накрыть взбитыми сливками. На каждую порцию положить 1 меренгу.

Приятного аппетита!