Курица тика масала

Подготовка: 45 мин + 2 ч на замачивание и охлаждение.

Приготовление: 1 ч.

Ингредиенты:

Для соуса:

4 см корня имбиря

1 стручок острого зеленого перца

100 г орешков кешью

4 луковицы

6 зубков чеснока

3 ст. л. томата-пасты

4 стручка кардамона

4 бутона гвоздики

5-6 листиков карри

1 ст. л. гарам масала

1 ст. л. молотого кумина

1 ст. л. молотого кориандра

1/2 ч. л. куркумы

4 ст. л. подсолнечного масла

1/2 ч. л. соли

Для блюда:

600 г куриной грудки

200 г натурального йогурта

1 ч. л. молотого кориандра

1 ст. л. растительного масла

1 стручок сладкого перца

сок 2 лаймов

листики кинзы

Приготовление:

Приготовить соус. В небольшой миске орешки залить холодной водой на 1 ч. Луковицы, чеснок и имбирь очистить и измельчить с помощью миксера. Орешки опрокинуть на сито и пюрировать. (Если ореховая масса слишком густая, влить немного воды.) Перец вымыть, обсушить и, удалив семена, мелко порубить. Стручки кардамона раскрыть.

На сковороде на горячем масле обжаривать гвоздику, семена кардамона и листики карри 2-3 мин. Добавить перец, измельченную смесь лука, чеснока и имбиря и готовить 10 мин. Положить гарам масала, кумин, кориандр и куркуму, влить 150 мл воды и дать жидкости выпариться наполовину. Подмешать томат-пасту и измельченные орехи и готовить еще 5 мин.

Приготовить блюдо. Куриную грудку вымыть, обсушить, нарезать крупными кусочками и в глубокой миске залить йогуртом. Добавить кориандр, растительное масло, перемешать и мариновать мясо в прохладном месте 1 ч.

Духовку нагреть 200°С. Мясо вынуть из маринада, обсушить, выложить на противень и запекать 20 мин. Один раз перевернуть.

Сладкий перец вымыть, обсушить и, удалив плодоножку, нарезать кубиками. На большой сковороде нагреть соус. Выложить в соус куриную грудку, сладкий перец и готовить на медленном огне, регулярно перемешивая, 10 мин. Посолить по вкусу.

Перед подачей на стол приправить блюдо соком лайма и посыпать листиками кинзы.

Приятного аппетита!