Пошаговый рецепт приготовления Пражского торта
Пражский торт – блюдо, знакомое нам с самого детства. Мягкие шоколадные коржи, нежный крем и сладкая помадка по сей день никого не оставляют равнодушными, пишет storinka.com.ua.
Для приготовления коржей вам понадобятся:
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- Стакан сметаны средней жирности
- 1,5 стакана сахара
- Полбанки сгущенного молока
- 2 столовые ложки порошка какао
- Чайная ложка соды, гашенная чайной ложкой уксуса
Для приготовления торта потребуется:
- 300 г сливочного масла
- Полбанки сгущенного молока
- 2 столовые ложки какао
Для приготовления шоколадной помадки нужны:
- 100 г черного шоколада
- 50 г сливочного масла
- ¼ стакана молока
Приготовление:
Для начала необходимо приготовить коржи. В глубокой посудине взбейте до однородности яйца, добавьте к ним сахар и разотрите ингредиенты так, чтобы смесь стала однородной. Добавьте сметану и гашенную соду. Перемешайте заготовку. Влейте в нее полбанки сгущенки и какао. Следите, чтобы какао-порошок был насыщенного темного цвета и лучше использовать 100% продукт без добавок и примесей. Тогда коржи получатся привычного темного цвета. По желанию, в смесь можно добавить растопленную плитку темного шоколада. Коржи получат более насыщенный и оригинальный вкус. В завершение в тесто нужно добавить муку и тщательно перемешать получившуюся массу. По консистенции она должна напоминать заготовку для оладьев.
Разлейте тесто в две формы для выпекания, предварительно смазав их сливочным маслом. Равномерно распределите массу по форме. Выпекайте коржи в течение 50 – 60 минут при температуре 180 градусов. Когда коржи будут готовы, дайте им остыть и разрежьте вдоль на две равные части. В итоге у вас должно получиться 4 коржа.
Пока коржи выпекаются, следует приготовить крем для торта. Для этого 300 г сливочного масла смешайте с оставшейся сгущенкой и двумя столовыми ложками какао. Перемешайте все в миксере так, чтобы по итогу получилась однородная шоколадная масса. Отправьте смесь в холодильник на 20 – 30 минут.
Пока коржи будут остывать, приготовьте шоколадную глазурь. Растопите на водяной бане черный шоколад и масло. Добавьте к ним немного молока и перемешайте, получив однородную шоколадную смесь.
Положите четыре коржа друг на друга, промазав их приготовленным ранее кремом. Четвертый корж и бока торта обильно полейте шоколадной глазурью. Отправьте блюдо в холодильник и подождите, пока не застынет глазурь, и не пропитаются кремом коржи.
Приятного аппетита!
