Рецепт рождественских пряников
Вкусные, ароматные, а главное – домашние пряники придают празднику особого уюта и тепла, пишет storinka.com.ua. Почему бы не приготовить вкуснятину вместе с домашними, а потом насладиться ею с чашкой чая под пледом?
Классические новогодние пряники
Для приготовления теста потребуется:
- 200 г сахара
- 120 мл кипятка
- 100 г сливочного масла
- Пол чайной ложки соды
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка рождественских специй (кардамон, корица, имбирь, мускатный орех)
Для приготовления глазури нужны:
- Пол чайной ложки желатина
- 100-150 г сахарной пудры
- 4 столовые ложки воды
Приготовление:
Начнем с приготовления теста. Для начала растопите на небольшом огне 100 г сахара и дождитесь, пока он не расплавится. Аккуратно добавьте кипяток и оставшихся 100 г сахара. Перемешайте смесь до полного растворения и добавьте к ней сливочное масло. Когда у вас получится карамельный соус, снимите с огня заготовку и дождитесь ее полного остывания. Затем добавьте яйцо, специи, муку и соду и тщательно все перемешайте. Тесто должно получиться достаточно вязким. Накройте крышку пищевой пленкой и отправьте тесто в холодильник на несколько часов. Затем разделите тесто на несколько частей, раскатайте его в пласт толщиной примерно в 5 – 7 мм и вырежьте фигурки. Разложите их на противне с пергаментной бумагой и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
На остывшие пряники нанесите глазурь. Для ее приготовления залейте желатин 2 ложками воды и отставьте на 10 минут до набухания. Залейте сахар 2 ложками воды и поставьте на огонь до растворения. Снимите с огня и добавьте к нему желатин. Взбейте смесь миксером до побеления и загустения. Нанесите глазурь на пряники.
В завершение – несколько дополнительных советов по приготовлению пряников:
- В тесто можно также положить какао, шоколад и даже перец для большей пряности.
- Для пряников не подходит маргарин или растительное масло.
- Если хотите, чтобы пряники были необычными, добавьте в них сушеных ягод или орехов
- Муку можно брать пониженной сортности. Она сделает пряники только лучше.
- В традиционных рецептах пряников нет сахара или патоки. Только натуральный мед.
