Рецепт фасолевого супа по-закарпатски

Просмотров: 1106
Рецепт фасолевого супа по-закарпатски

Как приготовить суп из фасоли?

Супы из фасоли отличаются своей диетичностью и сытностью. Добавьте к ним немного белых грибов – и вы получите настоящий кулинарный шедевр, который своим вкусом и ароматом никого не оставит равнодушным и наверняка заставить попросить о добавке, пишет storinka.com.ua.

Суп по-закарпатски с грибами и фасолью

Для приготовления потребуется:

  • 3 литра воды
  • 4 средние картофелины
  • Стакан фасоли
  • 2 моркови
  • 1 луковица 
  • 1 сельдерей
  • Горсть белых сушеных грибов
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • Несколько горошин душистого перца
  • 2 лавровых листа
  • 1 стакан сметаны
  • 2 корня петрушки
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Замочите отдельно фасоль и грибы на несколько часов, а лучше – на ночь. Утром сварите до полной готовности. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Поджарьте на сковороде до полуготовности. Добавьте в кастрюлю с кипящей водой. Затем к картофелю добавьте грибы и немного соли. Сбавьте огонь до минимума. 

На сковороде, смазанной растительным маслом, поджарьте натертые на крупной терке морковь, корень петрушки и сельдерей. Тушите на небольшом огне под крышкой несколько минут. Затем переложите их в кастрюлю с картофелем и грибами. Добавьте в заготовку мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Оставьте суп вариться на 15 – 20 минут до полной готовности. 

В чашу блендера выложите половину вареной фасоли и полстакана бульона из супа. Пюрируйте смесь до получения однородной густой массы. Добавьте ее в суп и перемешайте. Затем поджарьте на сковороде лук до полупрозрачности, добавьте к нему вареные грибы и жарьте в течение пары минут. Добавьте в кастрюлю с супом. Затем добавьте в блюдо всю сметану, перец, лавровый лист и проварите все не более 2 минут. Достаньте из супа лавровый лист и положите оставшуюся фасоль. Подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

Актуальные новости

почитать еще: