Как приготовить домашний хлеб и чиабатту
Почему бы не отойти от традиций покупать хлеб в ближайшем магазине и не попробовать вкусный рецепт домашней выпечки?
Хрустящий домашний хлеб на дрожжах
Для приготовления потребуется:
- 2, 5 стакана муки
- 250 мл теплой воды
- 10 г сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1,5 чайные ложки соли
Приготовление:
Смешайте просеянную муку, сахар, дрожжи и соль. Добавьте к сухой заготовке масло и воду и замесите тесто. Смажьте кастрюлю маслом и положите в нее тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на полчаса. Когда тесто поднимется, помните его руками и снова оставьте на полчаса. Затем получившееся тесто выложите в смазанную маслом форму для выпекания и оставьте в теплом месте на 20-30 минут. За это время тесто поднимется. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
Домашняя чиабатта
Для приготовления потребуется:
- 400 г просеянной муки
- Чайная ложка сухих дрожжей
- 40 мл растительного масла
- Чайная ложка соли
- 320 мл теплой воды
Приготовление:
Добавьте к воде дрожжи, накройте заготовку полотенцем и оставьте на несколько минут. Затем добавьте в смесь масло и соль. Порционно внесите муку и замешивайте тесто. Оно должно получится густым и липким. Смажьте емкость для работы с тестом растительным маслом и переложите в нее получившуюся массу. Накройте посудину пищевой пленкой и дайте тесту подняться. Обычно на это уходит около получаса. Помните тесто руками и снова оставьте на полчаса. Повторите процедуру в третий раз. Тесто должно получиться более густым и упругим. Снова сложите его и накройте пищевой пленкой. В этот раз оставьте заготовку на 4 часа. Хорошо посыпьте стол мукой и положите на него тесто. Возьмите его за края и сложите вдвое. Разделите его на две части и посыпьте мукой место среза. Переложите каждый кусок в форму для выпекания и дайте ему подойти в течение 20-30 минут. Отправляйте заготовку в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут, пишет storinka.com.ua.
