Как приготовить майонез в домашних условиях
В отличие от покупного майонеза, домашний готовится без добавления загустителей, консервантов и других не совсем полезных веществ. Кроме того, вы можете сами подбирать основные ингредиенты и корректировать дозы в зависимости от своего вкуса и блюда, в которое вы планируете добавить соус, пишет storinka.com.ua.
Для начала обратите внимание на несколько нюансов по приготовлению домашнего майонеза:
- Используйте продукты комнатной температуры
- Майонез из домашних яиц будет иметь желтоватый оттенок
- Чтобы сделать заправку гуще, добавьте больше масла
- Срок хранения домашнего майонеза – не более 5 дней
Домашний майонез с лимонным соком и горчицей
Для приготовления потребуется:
- 1 яйцо
- 250 мл растительного масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка горчицы
- Соль, сахар, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
В чаше блендера взбейте яйцо, а затем небольшими порциями внесите в него растительное масло. Поставьте режим взбивания на максимум и взбивайте заготовку до однородности, густоты и побеления. Затем добавьте к получившейся массе горчицу, соль, перец и сахар для вкуса, а также лимонный сок. Снова все взбейте до однородности и попробуйте майонез на вкус. Добавьте те ингредиенты, которых не достает. Готовый майонез храните в закрытой посудине в холодильнике.
Домашний майонез без яиц
Для приготовления потребуется:
- 150 мл оливкового масла
- 150 мл молока
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 2 чайные ложки крахмала
- Пару щепоток соли
- Пару щепоток сахара
Приготовление:
В глубокой посудине смешайте молоко, яблочный уксус, горчицу, соль, сахар и крахмал. Взбейте до однородности и порционно вносите в блюдо молоко, не переставая помешивать. Скорость работы миксера должна быть максимальной. Продолжайте взбивать майонез до тех пор, пока он не загустеет и не станет однородным.
Приятного аппетита!
