Вживання картоплі може збільшити ризик трьох серйозних захворювань – лікарі
Картопля – багатий на поживні речовини овоч, який часто потрапляє на обідні тарілки. Однак, незважаючи на його універсальність і поживність, споживання може представляти прихований ризик для здоров'я. Дієта з високим вмістом картоплі може сприяти ожирінню, діабету та серцевим захворюванням .
Проблеми виникають насамперед через вміст в овочах вуглеводів. Як йдеться у дослідженні, опублікованому в Медичному журналі Нової Англії, вони мають високий вміст вуглеводів, які організм швидко перетравлює, викликаючи стрибок, а потім падіння рівня цукру та інсуліну в крові.
З технічного погляду це означає, що коренеплоди мають високий глікемічний індекс (ГІ). ГІ – це рейтингова система для продуктів, що містять вуглеводи – вона показує, наскільки швидко кожен продукт впливає на рівень цукру (глюкози) у крові, коли цей продукт з'їдається самостійно.
Чим швидше їжа розщеплюється на глюкозу в крові, тим сильніший її вплив на рівень цукру в крові, і це може підвищити ризик розвитку діабету другого типу.
Ризик, який картопля представляє у розвиток серцево-судинних захворювань , може бути пов'язані з високим кров'яним тиском – провісником серцево-судинних проблем.
Крім того, високе харчове глікемічне навантаження може призвести до того, що люди знову відчують голод невдовзі після їжі, що може призвести до переїдання та ожиріння .
Почитати ще:
