Баклажанная икра

Ингредиенты:

• Баклажан средний3 шт.
• Паста тахини4 ст. л.
• Тмин в порошке1 ч. л.
• Чеснок2 зубчика
• Лимонный сок3 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
• Масло оливковое6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Выложить на противень баклажаны и зубчики чеснока. Полить оливковым маслом (3 ст. л.) и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 50-60 минут.
2. Снять с запеченных баклажанов кожицу и выложить мякоть в блендер. Добавить запеченный чеснок, предварительно его очистив. 
3. Далее добавить в блендер оставшееся оливковое масло, лимонный сок, тмин, тахини, соль и перец. 
4. Измельчить до получения однородной массы. Хранить баклажанную икру в холодильнике в закрытой емкости не более 3-х дней.