Брускетта с моцареллой и овощами гриль

Такой вариант итальянской брускетты отлично подойдет в качестве закуски или легкого перекуса. Овощи гриль и нежная моцарелла великолепно сочетаются между собой. 

Ингредиенты:

• Моцарелла200 г
• Баклажан1 шт.
• Цукини1 шт.
• Перец болгарский1 шт.
• Оливкигорсть
• Лимон1 шт.
• Масло оливковое2-3 ст. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Хлеб4-5 ломтиков

Способ приготовления:

1. Цукини и баклажан нарезать кружочками. Перец разрезать вдоль, удалить плодоножку и семена, а затем нарезать полосками. 
2. Все овощи немного посолить и поперчить, а потом смазать оливковым маслом.
3. Нагреть сковороду-гриль и обжарить на ней овощи, выкладывая порциями, по 2-3 минуты с каждой стороны. 
4. Сбрызнуть овощи лимонным соком и оставить на 10 минут. 
5. В это время подрумянить ломтики хлеба в предварительно разогретой до 180С духовке, выложив на них нарезанную кружочками моцареллу. 
6. Выложить на хлеб приготовленные овощи и украсить оливками,  нарезанными кружочками.