Морские гребешки в апельсиновом соусе

Настоящий деликатес можно легко приготовить на домашней кухне. Попробуйте этот несложный рецепт нежных морских гребешков в апельсиновом соусе. 

Ингредиенты:

• Морские гребешки12 шт.
• Лук-шалот1 шт.
• Апельсиновый сок (свежевыжатый)250 мл
• Корень имбиря0,5 см
• Вино белое80 мл
• Масло сливочное1,5 ст. л.
• Масло оливковое1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
• Мята несколько веточек

Способ приготовления:

1. Лук-шалот очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на разогретой с 1 столовой ложкой сливочного масла сковороде. Когда лук станет прозрачным, добавить вино и готовить еще несколько минут.
2. Добавить в сковороду апельсиновый сок и тертый корень имбиря. Посолить, поперчить и готовить, пока соус не приобретет консистенцию сиропа. 
3. Гребешки промокнуть бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Обжарить их на другой сковороде, предварительно нагрев там оливковое масло и оставшееся сливочное масло. Время готовки 1-2 минуты с каждой стороны. 
4. Подавать гребешки, полив соусом и украсив листьями мяты.