Жаркое из телятины
Ингредиенты :1,5 кг картофеля 400 г телятины 2-3 моркови 3 луковицы 2-3 лавровых листа 5 горошин душистого и 3 черного перца соль «растительное масло
Приготовление:
Мясо нарезать кубиками, обжарить в разогретом казане до румяной корочки. Добавить лук, нарезанный четвертинками колец, обжарить до мягкости, добавить нарезанную кружочками морковь. Через 5 мин. положить лавровый лист, перец, соль и тушить, помешивая, на малом огне 10-15 мин. Картофель нарезать дольками, выложить к мясу, перемешать, жарить на, среднем огне 5-7 мин. Влить кипяченую воду, чтобы ее уровень был выше содержимого казана на 2 пальца. Довести до кипения, накрыть крышкой, оставив щелочку для выхода пара, и тушить на самом малом огне 30-40 мин. Подавать жаркое горячим, полив сметаной и посыпав мелко нарезанной зеленью.
