Кальцоне
Для теста: 220 г муки в/с, 3 ст.л. оливкового масла, 7 ст.л. воды, по 1 ч.л. сахара и сухих дрожжей, 1/4 ч.л. соли. Для начинки: вареное куриное филе или бедро (филе измельчите), 100 г сыра, 1-2 помидора, луковица. Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и соль, размешать до растворения. Просеять в опару муку, перемешать руками, влить масло, замесить мягкое тесто. Накрыв салфеткой, оставить в теплом месте на 30 мин.
Для начинки мелко нарезать лук, помидоры - полукружочками. Смешать с натертым сыром и измельченным мясом (я люблю добавлять сушеные майоран и базилик), посолить, перемешать.
Раскатать, а лучше растянуть руками подошедшее тесто в лепешку толщиной 0,5 см. На одну половину положить начинку, второй накрыть, края защипать. Сделать сверху два поперечных надреза, смазать яйцом. Выпекать кальцоне в духовке до румяной корочки при 200 град.
