Рулет «питон»
Для теста: 4 яйца, по 2 ст.л. муки и крахмала, 4 ст.л. кефира, 0,5 ч.л. разрыхлителя теста, 10-12 маслин без косточек, соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу. Для начинки: 200 г плавленого сыра, 300 г нарезки слабосоленой красной рыбы.
Яйца взбиваю, соединяю с мукой, крахмалом и кефиром, добавляю соль, перец. Немного теста отливаю и смешиваю с измельченной зеленью. Остальное выливаю на противень, застеленный бумагой для выпечки, на него чайной ложкой выкладываю тесто с зеленью так, чтобы получились красивые разводы.
Сверху выкладываю нарезанные маслины. Выпекаю 7-10 мин. при 180-200 град.
Готовый корж переворачиваю на полотенце, снимаю бумагу. Сразу же сворачиваю рулетом, остужаю не больше 5 мин. Затем снова разворачиваю рулет, плотно укладываю нарезанный пластинами сыр, на него - тонко нарезанное филе рыбы. Сворачиваю рулетом и кладу в холодильник на 2 часа.
