Салат из креветок и авокадо с соусом из шпината
Что нужно:
Креветки - 300 г, авокадо - 2 шт., орехи кешью - 100 г, листья салата -150 г, лимон -1/2 шт., лавровый лист - 2 шт. Для заправки: шпинат- 200 г, сливки - 100 мл, оливковое масло -1 ст. л., горчица -1 ч. л., розмарин -1 веточка, базилик - 2-3 листочка, соль и молотый перец - по вкусу.
Что делать:
1. Креветок отварить в подсоленной воде с лавровым листом. Почистить, полить лимонным соком. Авокадо почистить, нарезать мякоть кубиками.
2. Кешью обжарить на сухой сковороде. Соединить креветок, авокадо, орешки, перемешать, посолить, поперчить.
3. Шпинат вымыть, нарезать, припустить на сковороде с оливковым маслом и горчицей. Затем добавить сливки, посолить, поперчить и тушить 1-2 мин. Затем соус остудить.
4. На тарелку выложить листья салата, затем соус из шпината. Сверху выложить салат горкой. Полить оливковым маслом.
