Картофельные колбаски
5 крупных картофелин, 3 большие луковицы, 100 г бекона, 50 г сала, подготовленные кишки, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. смеси сухого майорана и тмина, черный молотый перец - по вкусу. Две луковицы, сало и бекон мелко нарезаю. Сало кладу в разогретую сковороду, вытапливаю жир, добавляю лук, обжариваю до мягкости, кладу бекон и еще немного обжариваю. Картофель натираю на мелкой терке, добавляю готовую обжарку, соль, пряности. Все хорошо перемешиваю. Получившейся массой не туго набиваю кишки. Затем смазываю противень топленым жиром, выкладываю колбаски, слегка поливаю растительным маслом и накалываю зубочисткой через каждые 3-5 см. Запекаю при 200 град. час. Во время приготовления периодически поливаю выделившимся жиром. Подаю колбаски со шкварками, луком и сметаной.
