Суп-пюре с морковью
Молоко сгущенное без сахара - 350 мл, зеленый лук (рубленый) -по вкусу, сок лимона - 2 ч. л., соль, специи - по вкусу, мука (высший сорт) -25 г, сельдерей -2 стебля, сливочное масло - 25 г, репчатый лук -1 головка, бульон куриный -1 л, морковь свежая-700 г.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Морковь почистить, промыть, нарезать небольшими ломтиками, опустить в кипящую воду. Варить суп около 15 мин. Воду слить.
2. Нарезать лук и сельдерей. Обжарить на сливочном масле до размягчения, не пережаривая.
3. Уменьшить огонь, добавить муку и морковь. Медленно, при помешивании, влить куриный бульон и сгущенное молоко. Добавить лимонный сок. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще 5-7 мин. 4. Приправить специями по вкусу. Процедить суп через сито, снова довести до кипения. Разлить готовый суп по креманкам, украсить блюдо рубленым зеленым луком.
