5 способов приготовления пищи
Выбирая продукты в магазине, мы задумываемся о том, какие полезнее. А знаете ли вы, какие способы их приготовления считаются наилучшими для здоровья?
Жарку однозначно признают неполезной. Используемое при этом масло под действием высокой температуры становится вредным. Его уже можно отнести к трансжирам. Они опасны для сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. А если жарить без масла - на тефлоновой сковороде? Тогда высока вероятность выделения из нее канцерогенных веществ.
Тушение тоже считается не самым полезным способом готовки. Длительная термообработка разрушает многие ценные вещества, и гликемический индекс повышается.
Отваривание - довольно хороший способ, если учитывать нюансы. Варите овощи при закрытой крышке и с минимальным количеством воды, чтобы она только покрывала их. Так вы сохраните максимум витаминов.
Приготовление на пару - также один из самых удачных вариантов, с точки зрения диетологов. Единственное «но»: это нежелательно, если у вас большие куски мяса. Ведь они могут не пропариться внутри.
Запекание позволяет сохранить пользу продуктов. Но специалисты делают ремарку: лучше использовать жаростойкое стекло, керамику и фольгу. Но не силиконовые формы и не рукава для запекания, которые могут выделять вредные вещества.
