Домашняя свиная колбаса

1,5 кг свиного окорока 30 г соли 5-6 зубчиков чеснока перец свиные кишки лавровый лист репчатый лук
1. Постную часть свинины нарезать кубиками со стороной 0,7-1 см. Жирную часть пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Фарш соединить с кусочками свинины, посолить, поперчить, вымесить до вязкости и убрать в холодильник на ночь.
2. Кишки промыть, начинить фаршем, часто прокалывая иглой. Убрать на 12 часов в холодильник.
3. Вскипятить воду, добавить лавровый лист, луковицу и кипятить 5 минут. Убавить огонь, положить в воду колбасу и варить при 80 °С 1 час.
4. Отваренную колбасу можно обжарить на сковороде или запечь в духовке при 200-220 °С по 10 минут с каждой стороны. Свиная колбаса готова!

20 апреля 2026 г.

20 апреля 2026 г.

20 апреля 2026 г.

19 апреля 2026 г.