Свиная шейка в духовке

1,5 кг свинины (шея) 1,2 л воды 2 ст. л. соли 1 ст. л. коричневого сахара 1 ч. л. перца 1 ч. л. молотого чеснока 1 ч. л. горчицы в порошке 1 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. корицы 50 г смеси специй (хлопья красной и зеленой паприки, чеснок) 2 лавровых листа 4 шт. гвоздики
1. Все специи выложить в кипящую воду, прокипятить 2 минуты, остудить.
2. С помощью шприца обколоть мясо маринадом со всех сторон, уложить в маринад, чтобы он полностью покрывал мясо, убрать в холодильник на 1-1,5 суток.
3. Вынуть мясо, обсушить и готовить в духовке на решетке при 100 °С до достижения температуры 70 °С внутри куска (около 3 часов).

20 апреля 2026 г.

20 апреля 2026 г.

20 апреля 2026 г.

19 апреля 2026 г.