Свинина с капустным салатом
500 г капусты 2 ст. л. уксуса 4 ст. л. растительного масла соль перец сахар 2 куска свинины (шея) по 200 г 1 ч. л. тимьяна 2 веточки розмарина 2 ст. л. дижонской горчицы 2 ст. л. меда 4 багета по 150 г
1. Капусту вымыть, удалить кочерыжку, нарезать полосками. Выложить в миску и перетереть до появления сока с 1 ч. л. соли. Добавить уксус, щепотку сахара, 2 ст. л. масла и перемешать. Оставить на 1 час.
2. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла и обжаривать свинину по 4-5 минут с каждой стороны. Поперчить, посолить.
3. Розмарин вымыть, листочки мелко порубить, добавить тимьян и смешать с медом и горчицей. Готовую свинину нарезать полосками, перемешать с полученной смесью и мариновать 30 минут.
4. Багет разрезать пополам и надрезать вдоль (но не до конца). Наполнить багет салатом и свининой с горчицей, завернуть в бумагу или плотные салфетки.
