Лобио под восточным соусом
Чтобы приготовить лобио под восточным соусом нам понадобится:
Ингредиенты:
• 250 г сухой крупной белой фасоли
• 3 крупных помидора
• 50 г очищенных кедровых орехов
• 50 г грецких орехов
• 1 пучок укропа
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• 50 г оливкового масла
• 15 г соли
• 5 г молотого черного перца
• 70 г красного сухого вина
• 5 г сухого перца чили
• 2 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Фасоль перебрать, замочить в холодной воде на 2 ч. Воду слить, фасоль промыть и, залив свежей водой, поставить на огонь и отварить до готовности в течение 30 мин. Откинуть фасоль на дуршлаг.
2. Приготовить соус: помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком, снять кожицу. Помидоры измельчить в блендере вместе с орехами и оливковым маслом. Зелень мелко нарезать. Измельченные помидоры посолить, поперчить.
Читайте также: Блинчики с мясным фаршем и фасолью
3. Добавить в фасоль и тушить 20-30 мин. Влить красное вино, добавить перец чили, соль, посыпать измельченной зеленью и тушить еще 20 мин. Готовое лобио остудить, оставить на 2 ч.
4. Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью и мелко нарубленным чесноком.
