Фарината

Подготовка: 10 мин + 1-8 ч на расстаивание теста.

Приготовление: 30 мин.

Ингредиенты:

250 г нутовой муки

800 мл воды

6 ст. л. оливкового масла и несколько молодых луковиц

2 ст. л. листиков розмарина

10 г соли

 

Приготовление:

Нутовую муку просеять в глубокую миску и небольшими порциями, перемешивая, влить воду. Добавить соль и хорошо перемешать: тесто должно быть гладким, без комочков.

Дать тесту расстояться от 1 до 8 ч.

Духовку нагреть до 250°С.

Пену, образовавшуюся на тесте, аккуратно удалить, тесто хорошо перемешать и перелить в кувшин - так его легче будет перелить на противень.

Противень смазать оливковым маслом и поставить в горячую духовку на 1 мин. На горячий противень вылить ровным (ок. 1 см) слоем тесто, перемешать лопаткой, чтобы оно соединилось с маслом.

Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. Фаринату выпекать 15 мин, посыпать луком и розмарином и продолжить выпекание, пока изделие не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящим. Подать, нарезав квадратами.

Приятного аппетита!