Фондан кофе-какао
Подготовка: 15 мин.
Приготовление: 1 ч.
Ингредиенты:
5 яиц
180 г сахара
200 г печенья амаретти
100 г какао
1 л теплого молока
2 чашки готового эспрессо
1 чашка рома
1 стручок ванили
Для карамели:
220 г сахара
100 мл воды
Приготовление:
Для карамели сахар соединить с водой и нагревать на медленном огне, не перемешивая, до получения светлой карамели.
Готовую карамель разлить по формочкам для маффинов и распределить по всей плоскости.
Печенье искрошить скалкой для теста.
Яйца растереть с сахаром в пышную массу и выскоблить в нее стручок ванили. Добавить какао, влить кофе и ром и взбивать несколько минут до получения однородной массы.
Добавить печенье и перемешивать, вливая тонкой струйкой молоко. Массу повторно перемешать и разлить по формочкам с карамелью.
Духовку нагреть до 180°С. Подготовить большую форму с горячей водой и установить в нее формочки с массой так, чтобы они были погружены в воду на 2/3. Выпекать фонданы 45 мин.
Приятного аппетита!
Читайте также: Креветки в чесночном соусе