Пикантные креветки гриль с соусом сатай

Подготовка: 25 мин + 15 мин на маринование.

Приготовление: 10 мин.

Ингредиенты:

24 сырые крупные креветки

150 г очищенного несоленого арахиса

50 г рубленого арахиса для подачи

10 ст. л. соевого соуса

80 мл кокосового масла

60 мл воды

1 ст. л. арахисового масла (пасты)

1 ст. л. кунжутного масла

1 ст. л. жидкого меда

2 лайма

листики кинзы

10 см корня имбиря

2 зубка чеснока

молотый острый перец

1 свежий стручок острого перца

 

Приготовление:

Очищенный имбирь, чеснок и стручок острого перца мелко порубить. Кокосовое масло растопить.

Приготовить соус сатай. 150 г арахиса измельчить, добавив арахисовое масло, острый перец и 1/2 имбиря. В измельченную массу подмешать 6 ст. л. соевого соуса, кунжутное масло и мед, влить воду и пюрировать.

Для маринада в глубокой миске растопленное кокосовое масло перемешать с 4 ст. л. соевого соуса, оставшимся имбирем и молотым острым перцем.

Креветки очистить, сохранив кончики хвостиков, и выложить в маринад. Добавить 1 ст. л. соуса сатай, аккуратно перемешать, накрыть миску пищевой пленкой и мариновать в холодильнике 15 мин.

Гриль нагреть. Креветки наколоть на деревянные шпажки (или стебли лемонграсса) и обжаривать на горячем гриле 2 мин с каждой стороны. Подать с соусом сатай и ломтиками лайма, посыпав рубленым арахисом и листиками кинзы.

Приятного аппетита!