Зеленая рыбная масала

Подготовка: 30 мин.

Приготовление: 25 мин.

Ингредиенты:

Для пасты карри:

1 пучок кинзы

2 ст. л. тертого имбиря

2 ст. л. толченого чеснока (ок. 5 зубков)

сок 1 лайма

2 стручка острого зеленого перца (без плодоножек и семян)

4 ч. л. молотого кумина

4 ч. л. гарам масала

1 ст. л. черного перца-горошка

1/2 ч. л. соли

Для блюда:

600 г спинок трески

4 небольших клубня картофеля

1 луковица

100 г рубленых помидоров без кожицы и семян

10 листиков карри

2 ст. л. тамариндовой пасты

1 ч. л. куркумы

4 ст. л. муки

5 ст. л. подсолнечного масла

листики кинзы

Приготовление:

Для пасты карри все ингредиенты соединить в чаше блендера и измельчить до получения гладкой однородной массы.

Приготовить блюдо. Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Подготовленный картофель варить в кипящей подсоленной воде 15 мин, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Рыбу вымыть, обсушить, нарезать крупными кубиками и присыпать мукой.

На сковороде на 2 ст. л. масла обжаривать рыбу 5 мин с каждой стороны и переложить на бумажное полотенце.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

В сотейнике на оставшемся масле на медленном огне обжаривать листики карри 2 мин. Добавить лук и готовить

10 мин. Положить пасту карри и тамариндовую пасту, добавить куркуму, влить 200 мл воды и хорошо перемешать. Соус довести до кипения.

Выложить в соус картофель, рыбу, рубленые помидоры и готовить 5 мин. Посолить по вкусу.

Готовое блюдо посыпать листиками кинзы. Подать горячим с индийскими лепешками.

Приятного аппетита!