Хрустящие креветки с манговым чатни
Ингредиенты:
76 отваренных креветок
4 листа теста брик
7 спелый плод манго (ок. 400 г)
50 мл бальзамического уксуса
2 ст. л. жидкого меда
8 ч. л. кайенского перца
1/8 ч. л. карри соль,
перец
4 веточки кинзы
750 мл масла для фритюра
Кинзу вымыть, обсушить, листики оборвать. Манго вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками и поместить в кастрюлю. Влить бальзамический уксус, добавить мед, перец и карри, посолить по вкусу. Готовить под крышкой на медленном огне 20 мин, иногда помешивая.
Креветки очистить, оставив хвостики. Тесто брик разложить на рабочей поверхности, разрезать на 16 ровных полосок и посыпать листиками кинзы. Выложить на полоски теста креветки и аккуратно их завернуть, оставите хвостики свободными.
Небольшой сковороде нагреть масло для фритюрадо температуры 180°C и обжаривать креветки в тесте 2 мин.
Читайте также: Пикантные креветки гриль с соусом сатай
Готовые креветки выложить на сервировочное блюдо. Подать горячими с манговым чатни.
