Свиной ошеек в горчичном соусе

Ингредиенты:

4 порционных куска свиного ошейка по 200-220 г 

3 ст. л. горчицы средней остроты 

1 ст. л. неострой горчицы  

1 баклажан  цукини

4 помидора 

2 луковицы 

100 мл белого вина 

100 мл оливкового масла  1 пучок тимьяна 

жир для смазывания формы  

соль

перец

Духовку нагреть до 170°C. Помидоры, баклажан и цукини вымыть и обсушить, лук очистить. Подготовленные овощи нарезать кружками. Тимьян вымыть, обсушить, листики с веточек оборвать.

Большую форму для запекания или 4 порционные формочки смазать жиром и красиво выложить в них подготовленные овощи. Полить овощи белым вином и 50 мл оливкового масла, посыпать листиками тимьяна, посолить и поперчить. Накрыть форму (или порционные формочки) листом алюминиевой фольги и запекать тиан 30 мин. Температуру духовки увеличить до 190С, фольгу удалить и запекать тиан еще 10-15 мин.

Гриль нагреть. В небольшой емкости горчицу соединить с оставшимся оливковым маслом, влить 50 мл холодной воды, добавить соль и перец по вкусу и хорошо перемешать.

Мясо вымыть и обсушить. Выложить мясо на решетку гриля и обжаривать, часто смазывая горчичным соусом, 10 мин с каждой стороны. Подать горячим с овощным тианом.