Лазанья по-болонски
Ингредиенты
Для теста:
300 г муки
3 куриных яйца Соль
Для рагу по-болонски:
1 кг консервированных помидоров
300 г говяжьего фарша
100 г куриной печени
100 г корневого сельдерея
100 г моркови
100 г репчатого лука
100 мл красного сухого вина
20 г чеснока 5 г соли
2 г перца
Тесто:
Взбить в миске яйца, посолить, добавить муку и замесить крутое тесто. Месить тесто в течение 5 минут, затем накрыть его пленкой и оставить на 30 минут доходить при комнатной температуре.
Через полчаса раскатать скалкой или машинкой для раскатывания очень тонкий слой теста, порезать его на квадраты 10x10 см.
Читайте также: Вы голодны, но не хотите куда-то идти? Закажите пиццу на дом!
Опустить эти квадратики из теста в кипящую воду и варить 2 минуты, затем вынуть их и сразу же окунуть в холодную воду со льдом, чтобы остановить процесс варки.