Как сварить вкусный плов в казане? Тонкости приготовления и рецепт вкуснейшего плова с сухофруктами
Плов – блюдо, которое знают и любят практически все. Его можно подавать к столу не только в обычные дни, но и радовать им гостей, делать его частью праздничного стола и даже готовить на природе, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим подробнее тонкости приготовления плова с курицей в казане и наведем примеры вкуснейших рецептов данного блюда.
Плов из курицы в казане на плите
Чтобы плов из курицы, приготовленный в казане, получился насыщенным, ароматным и невероятно вкусным, следуйте нескольким рецептам его приготовления:
- Используйте чугунный казан.
- Не жалейте растительного масла. На один казан средних размеров должен приходиться стакан масла.
- Начинайте добавлять ингредиенты в хорошо прожаренный, раскаленный казан.
- Морковь обычно нарезают на тонкие соломинки, лук - на полукольца, а мясо на кубики средних размеров. Ни в коем случае не натирайте морковь на терку.
- Добавляйте соль, перец и специи в середине приготовления плова. Так они подчеркнут вкус блюда и не утратят своих способностей.
- После добавления воды, не мешайте содержимое казана и не накрывайте его крышкой до тех пор, пока не испарится вся влага. Затем накройте казан и не открывайте преждевременно, чтобы не утратить ароматность и насыщенность вкуса.
- Когда плов будет снят с плиты, рекомендуется дать ему настояться. Не открывайте крышку и дайте блюду настояться в течение 20 – 30 минут. После этого оно будет полностью готово к употреблению.
Рецепт плова с курицей в казане
Плов с курицей и сухофруктами в казане
Вам понадобятся:
- 500 г куриного мяса
- 300 г моркови
- 1 стакан риса
- ½ стакана подсолнечного масла
- 1 средняя луковица
- ½ стакана куриного бульона
- 60 г изюма
- 70 г кураги
- 100 г чернослива
- 100 г греческих орехов
- 2 ч.л. хмели-сунели
Приготовление:
Помойте рис и поместите его в холодную воду на 20 – 30 минут. Промойте под проточной водой курицу, промокните ее салфетками и нарежьте на кусочки небольших размеров. Поставьте казан на плиту, добавьте к нему растительного масла и обжарьте в нем мясо до полуготовности. Затем добавьте к нему нарезанный на полукольца лук, морковь и специи.
Когда лук приобретет золотистый оттенок, а морковь станет мягкой, добавьте в казан бульон, рис и воду. Жидкость должна быть на 2 см выше от поверхности зерен. Когда жидкость полностью впитается в рис, накройте казан крышкой и тушите плов в течение 20 минут. В это время поджарьте на сковороде сухофрукты и орехи. Украсьте ими блюдо непосредственно перед подачей на стол.
