Рецепты приготовления котлет на основе свиного и говяжьего мяса
Котлеты из свинины и говядины
Котлеты из свинины и говядины имеют мягкий, насыщенный вкус и считаются более диетическими, нежели блюда из свинины. Storinka.com.ua предлагает Вашему вниманию рецепты классических котлет из свинины и говядины, котлет по-домашнему и котлет из свино-говяжьего фарша для праздничного стола.
Рецепт котлет из говядины и свинины
Классические котлеты из говядины и свинины
Для приготовления блюда Вам понадобятся:
- 1 кг свино-говяжьего фарша
- 200 г мякоти батона
- 1 яйцо
- 3 средние луковицы
- 1,5 стакана воды
- Соль, перец
- Растительное масло
Приготовление:
Залейте хлеб теплой водой и оставьте до размягчения. Лук измельчите ножом или с помощью мясорубки и пропассеруйте на сковороде до золотистого цвета. Мясной фарш посолите, поперчите по вкусу, добавьте к нему лук, взбитое яйцо и хлеб, удалив с него лишнюю жидкость, Тщательно перемешайте руками заготовку.
Сковородку с растительным маслом нагрейте на огне и поджарьте на ней сформированные из фарша котлеты. Жарьте их с обеих сторон до появления золотистой корочки. После этого влейте в сковороду полстакана воды и тушите блюдо под крышкой 10 – 15 минут до полного испарения влаги.
Праздничные котлеты из свинины и говядины
Для приготовления блюда Вам потребуются:
- 250 г говядины
- 250 г свинины
- 4 куска хлеба
- 2 столовые ложки манной крупы
- 2 столовые ложки жареного арахиса
- 1 столовая ложка жирной сметаны
- 1 стакан молока
- 3 яйца
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
- Зелень
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Пропустите мясо через мясорубку. Мякоть хлеба залейте теплым молоком и оставьте до размягчения. Яйца сварите вкрутую, разрежьте их пополам и натрите на мелкой терке желтки. Добавьте к ним измельченную зелень, посолите и перемешайте смесь до однородности. Получившейся смесью начините белки.
Смешайте фарш с мякотью хлеба, манной крупой и яйцом. Посолите и поперчите массу по вкусу. Заверните в фарш фаршированные половинки яиц в форму ежика. Для глазок и носика используйте горошинки черного перца. Украсьте получившиеся котлеты арахисом, посыпьте сверху панировочными сухарями и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35 – 45 минут. Подавайте к столу.
Котлеты по-домашнему из говядины и свинины
Для приготовления котлет по-домашнему Вам потребуется:
- 600 г фарша из свинины и говядины
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/3 мякоти батона
- Полстакана молока
- 1 яйцо
- Зелень
- Соль, перец по вкусу
- Стакан муки
- Растительное масло
Приготовление:
Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу. Залейте хлеб теплым молоком и оставьте до размягчения. Лук нарежьте на мелкие кубики, а зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты, добавьте к ним взбитое яйцо и перемешайте руками получившуюся массу. Сформируйте из готового фарша котлеты, обваляйте их в муке и жарьте на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Затем добавьте на сковороду полстакана воды, накройте крышкой и тушите на небольшом огне в течение 20 – 25 минут. Подавайте на стол с гарниром.
Приятного аппетита!