Хозяйкам на заметку: как приготовить идеальные блины
Дата публикации: 16 марта 2019 г.
Просмотров: 1679
Если хотите, чтобы блюдо получалось поистине вкусным, аппетитным и хрустящим, примените на практике следующие рекомендации от ведущих кулинаров страны:
- Просеивайте муку. Так тесто получится рыхлым, мягким и легким. При наличии в рецептуре разрыхлителя, просеивайте его вместе с мукой.
- Молоко и яйца лучше брать комнатной температуры. Так смесь будет легче перемешиваться и не будут образовываться комки.
- Начинайте приготовление с перемешивания жидких компонентов. К теплому молоку добавьте яйца, немного сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте и только потом порционно вносите сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель.
- После замешивания теста подождите минут 15. За это время заготовка «отдохнет», а оставшиеся комки уберутся.
- Непосредственно перед жаркой добавьте в тесто столовую ложку растительного масла. Так блины не будут прилипать к сковороде.
Читайте также: Блины с ветчиной и сыром моцарелла
- Уделяйте особое внимание консистенции теста. Оно должно напоминать жидкую сметану.
- Правильно подбирайте сковородку: лучше, чтобы она была чугунной. Данный материал быстро нагревается и хорошо держит тепло.
- Перед жаркой сковороду стоит смазать растительным или сливочным маслом. Можно также использовать небольшой кусочек сала. Масла должно быть немного, чтобы блины не получились чересчур жирными.
- Правильно подбирайте дозировку теста на используемую сковороду. Обзаведитесь идеальным половником или ложкой, которые позволят сделать блины нужной толщины.
- При формировании блина налейте тесто на середину сковороды и наклоните посудину в стороны так, чтобы тесто равномерно растеклось по дну.
- Чтобы блин не прилип к сковороде, нужно хорошо раскалить посудину.
- Переворачивайте блин тогда, когда его краешки начнут румянится и отойдут от бортиков. При этом его поверхность должна быть сухой
Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!