11 удивительных причин, почему вы должны есть больше жира
Считаете, что жир делает вас толще? Вы ошибаетесь! При грамотном включении в рацион он укрепляет здоровье, делает вас умнее и даже способствует зачатию. Впрочем, это не все!
Меню, пожалуйста! Или все о видах жиров
Существует несколько видов жиров, и то, как они влияют на организм, зависит от их принадлежности к определенной группе. В то время как насыщенные и ненасыщенные жиры необходимо регулярно включать в рацион, от употребления трансжиров стоит полностью отказаться.
Ученые связывают трансжиры, содержащиеся в обработанных продуктах питания, (тортах, фастфуде, колбасных изделиях и майонезе) с неблагоприятными последствиями для здоровья, в том числе, развитием онкологии. В отдельных странах уже действуют запреты на их использование в пищевой промышленности.
Ненасыщенные жиры содержатся в таких полезных продуктах, как оливковое масло («изюминка» Средиземноморской диеты), миндаль, авокадо и лосось. А насыщенные жиры можно с легкостью отыскать в сливочном масле, сыре, яйцах, мясе и птице.
Независимо от того, из каких источников вы получаете насыщенные и ненасыщенные жиры, их организм принимает с благодарностью. И тому есть причины!
1. Жиры улучшают память
Крупномасштабное исследование пожилых людей показало, что рацион с высоким содержанием жиров, содержащихся в оливковом масле, орехах, рыбе и морепродуктах и других составляющих Средиземноморской диеты, помогает сохранить память и мышление.
Если вы заметили трудности с запоминанием и обработкой новой информации, перекусите орешками, а на ужин приготовьте жирную рыбку.
2. Они делают нас умнее
Мало кто знает, что клетки мозга на 60% состоят из жира. Полиненасыщенные Омега 3, 6 и 9 жирные кислоты являются отличным строительным материалом для мембран клеток, они же необходимы для синтеза важных молекул — простагландинов. К тому же, жиры — это кладезь «долгоиграющей» энергии.
Поэтому во время подготовки отчетов, сдачи экзаменов, да и в любой другой ситуации, нужно налегать на жиры, получая приятные «дивиденды».
3. Помогают сохранить тепло
Количество жиров, которое присутствует в рационе человека, влияет на его восприятие температуры тела. Если жиров недостаточно, он может чувствовать холод и озноб, даже когда на улице термометр перешагнул отметку в плюс 20 градусов.
А вы знали?
Суточная потребность организма в жирах — 30% от общего количества поступивших калорий.
4. Необходимы для здоровья легких
Это кажется удивительным, но легочные альвеолы покрыты веществом, состоящим почти полностью из насыщенных жиров. Называют его сурфактант, он помогает легким всасывать и усваивать кислород.
Согласно исследованиям, опубликованным в European Respiratory Journal, в последние годы в развитых странах наблюдается рост заболеваемости бронхиальной астмой. Ученые связывают это со снижением потребления животных жиров и увлечением маргаринами и растительными маслами. Без насыщенных жиров организм не может в полной мере нормально функционировать.
5. Отказ от жиров может привести к бесплодию
Достаточное потребление жиров является важным условием поддержания нормального гормонального фона. Их полное отсутствие в рационе или острый дефицит могут вызвать дисбаланс, что в свою очередь подставит под удар репродуктивную систему человека.
Мужчинам и женщинам необходимы жиры для того, что их тела могли синтезировать «мужские» и «женские» гормоны — тестостерон и эстроген. В некоторых случаях отказ от жиров может привести к бесплодию.
6. Жиры помогают усваивать витамины
Витамины защищают клетки организма от разрушительного воздействия свободных радикалов, укрепляют иммунитет и продлевают молодость. При этом некоторые из них, в частности, витамины A, D, E и K, могут усваиваться только в тандеме с жирами.
Поэтому салаты из свежих фруктов и овощей полезно заправлять растительным маслом и сметаной, дополнять ломтиками сыра или вводить в состав мясное ассорти. А еще, хотя бы иногда, стоит запекать в духовке птицу или постные ломтики свинины или говядины.
На заметку!
Даже небольшое количество трансжиров — всего 2% от суточного калоража может принести организму вред.
7. Сияющая кожа невозможна без жиров
Хотите иметь здоровую, ровную, гладкую и шелковистую кожу? Налегайте на полезные жиры! В то время как ненасыщенные жиры из растительных масел, орехов и семян помогают предупредить формирование морщин, насыщенные жиры, содержащиеся в сливочном масле и мясных изделиях, необходимы для построения новых клеток кожи и сохранения ее здорового и сияющего внешнего вида.
Заметили, что кожа стала тусклой — пересмотрите рацион!
8. Способствуют обретению стройности
В этом заключен, пожалуй, главный парадокс диетологии. Достаточное количество полезных жиров в рационе дарит длительное чувство насыщения и помогает избежать срывов в диете. А вот переход на обезжиренные продукты, напротив, чреват увеличением веса и проблемами со здоровьем.
В 2016-м году в журнале Nutrition были опубликованы результаты исследования с участием 18 тысяч женщин. У участниц эксперимента, которые делали ставку на молочные продукты нормальной жирности, вероятность увеличения веса и развития ожирения была ниже на 8%.
9. Предупреждают развитие депрессии
Дефицит незаменимых жирных кислот Омега-3, 6 и 9 может сказаться на настроении и самочувствии человека. Диетолог Лори Уэлстед из Медицинского центра Чикагского университета рассказывает, что это может вылиться в панические атаки, повышенную тревожность и развитие депрессии.
Если беспокойство приходит из «ниоткуда», и вы не можете справиться с плохим настроением, включите в рацион полезные жиры, и все наладится!
Факт!
Исследования показали: чем больше вредных трансжиров в питании, тем выше индекс массы тела человека. Кроме того, эта разновидность жиров повышает риск женского бесплодия, снижает количество здоровых сперматозоидов у мужчин и приводит к развитию метаболических нарушений у детей.
10. Сохраняют психическое здоровье
Поклонники жирной рыбы меньше других склонны к развитию шизофрении и прочих психических отклонений, — к таким выводам пришли ученые из Университета Мэлардален, расположенного в Швеции. Они исследовали рацион и состояние здоровья трех десятков женщин, после чего повторили обследование через 10 лет.
Оказалось, что у приверженок морепродуктов расстройства психики встречались в два раза реже, чем у вегетарианок и любительниц мяса. Распространяется ли данный эффект на мужчин, ученые пока сказать не могут.
11. Жиры делают нас счастливее
Незаменимая полиненасыщенная кислота класса Омега-3 — докозагексаеновая играет важную роль в работе мозга. В частности, она помогает синтезировать «гормон радости» серотонин. Поэтому жирная пища делает нас чуть счастливее. Конечно, если мы не забываем проявлять чувство меры.
