Учёные назвали главную причину ожирения
Основной причиной ожирения является не переедание, а потребление пищи с высоким гликемическим индексом, богатой быстрыми углеводами. Вызываемые их потреблением гормоны запускают масштабную перестройку обмена веществ, которая приводит к накоплению жира и увеличению веса. К таким выводам пришла международная группа исследователей.
В исследовании отмечается, что большинство стратегий похудения основывается на модели энергетического баланса, которая предполагает, что причиной избытка веса является излишнее потребление энергии. Однако это не объясняет неуклонный рост числа людей с избыточным весом. Исследователи из Гарвардского, Корнеллского и Калифорнийского университета выдвинули новое объяснение, основанное на углеводно-инсулиновой модели. Согласно ей, главной причиной ожирения является чрезмерное потребление пищи с так называемым высоким гликемическим индексом, в частности продуктов с высокой степенью переработки и быстрых углеводов.
Вызываемые их потреблением гормоны запускают масштабную перестройку обмена веществ, которая приводит к накоплению жира и увеличению веса. При потреблении организм усиливает выделение инсулина и подавляет выработку глюкагона, позволяя жировым клеткам накапливать калории. Это приводит к их недостатку в мышцах и других тканях, участвующих в обмене веществ, и мозг получает информацию об этом, заставляя человека испытывать голод. Кроме того, в попытках сэкономить топливо замедляется и сам обмен веществ.
