Врач предупредила о способности испорченных продуктов вызывать рак
Испорченные продукты подвергаются нашествию микроорганизмов, которые способны вызывать заболевания, в том числе онкологические.
По ее словам, доказанным канцерогенным влиянием на печень обладает афлатоксин, который вырабатывается плесневыми грибами рода Аспергиллюс. Он наблюдается на зерновых культурах, арахисе, лесном орехе и молоке, полученном от коров, питавшихся зерном плохого качества.
«Токсин попадает по воротной вене в печень, где повреждает ДНК печеночных клеток и вызывает мутации, приводящие к опухолевой трансформации клеток, а острая интоксикация афлатоксином может привести к летальному исходу».
Отмечается, что продукты могут заражаться до, во время или после уборки урожая. Споры переносятся насекомыми, грызунами и птицами.
Как добавила специалист, риск употребления афлатоксинов поможет снизить разнообразный режим питания. Другие виды плесени не обладают канцерогенным воздействием, но зараженные ими продукты также не стоит употреблять, заключила она.
