Диетолог назвала пять продуктов, богатых железом

Американский диетолог Эрика Карнелья перечислила продукты растительного происхождения, которые необходимо употреблять для восполнения запасов железа в организме.

Специалист отметила, что железо участвует в создании гемоглобина — белка в красных кровяных тельцах, который переносит кислород из легких в другие части тела. Также железо необходимо для регуляции гормонов, физического роста и нормального функционирования клеток.

"Если в организме мало железа, вы можете почувствовать недостаток энергии, головокружение, одышку, будет бледная кожа. Бывают изменения в менструальном цикле, головные боли, учащенное сердцебиение, сухие, ломкие волосы", — рассказала диетолог.

Пять вегетарианских продуктов, богатых железом:

• Орехи и семечки: тыквенные семечки, льняное семя, кунжут, макадамия, кешью и кедровые орехи;

• Фасоль и бобовые: соевые бобы, нут, белые бобы, чечевица, тофу;

• Листовая зелень: швейцарский мангольд, капуста и шпинат;

• Цельнозерновые (лучше использовать минимально обработанные зерна): киноа, амарант, полба и овес;

• Сушеные помидоры: в них концентрация железа выше, чем в свежих овощах. Например, одна чашка вяленых на солнце помидоров содержит 4,9 миллиграмма железа, тогда как чашка сырых помидоров содержит только 0,4 миллиграмма.

"Цельнозерновые и бобовые содержат фитаты, которые блокируют усвоение железа. Добавьте немного витамина С, чтобы железо лучше усваивалось", — рекомендует Эрика Карнелья.