Медик дала совет, чем можно заменить сахар
Когда мы говорим о суточной норме сахара, то имеем в виду прежде всего добавленные сахара: низкомолекулярные углеводы, внесенные в состав продукта в ходе технологического процесса для придания ему сладкого вкуса. Это сахароза, глюкозо-фруктозный сироп, крахмальная патока, мед, уточнила в интервью доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник Алла Погожева.
Она пояснила, что присутствие в рационе подобных веществ абсолютно нормально, но нужно следить, чтобы их количество не было чрезмерным.
"При определении нормы сахара учитывается верхняя ее граница, которая в настоящее время составляет во всех странах 10% по калорийности (от общего числа потребленных калорий, – ред.) или около 50 граммов в день. В прошлом году предложили снизить этот верхний предел – менее 5% по калорийности, то есть около 22 граммов в день", – сказала Алла Погожева.
Основными источниками добавленных сахаров являются кондитерские изделия, сладкие кисломолочные и творожные продукты, подслащенные безалкогольные напитки. В пределах нормы эти продукты можно употреблять всем, за некоторыми исключениями, продолжила доктор медицинских наук.
Сахар как источник углеводов можно заменить. Медик назвала продукты, которые для этого подойдут.
"Как источник углеводов сахар рекомендуется заменять полисахаридами, к которым относятся пищевые волокна, содержащиеся в зерновых – особенно в цельнозерновых – продуктах, а также в овощах и фруктах", – уточнила Алла Погожева.
