Диетолог рассказала о полезных свойствах нешлифованного риса
Наибольшее количество полезных веществ содержится в нешлифованном рисе.
Она пояснила, что именно в нешлифованном рисе присутствует оболочка, в которой содержится большое количество полезных веществ — витамины группы B, селен и другие.
«Шлифованный — это в основном белый рис: басмати, жасмин, пропаренный. А нешлифованный — это бурый, красный, черный дикий и так далее».
Так, по словам врача, в нешлифованном рисе содержатся витамины группы B, полезные для мозга и нервной системы. Помимо этого в нем присутствует холин — жироподобное вещество, необходимое для мембран клеток нервной системы.
Чехонина посоветовала смешивать различные виды риса, чтобы получить больше полезных веществ. По ее словам, белый рис тоже не лишен пользы — он имеет не самую высокую калорийность, но при этом выступает хорошим источником энергии.
Кроме того, диетолог рассказала, что рис идеально сочетается с рыбой.
«Они прекрасно дополняют друг друга по своим полезным свойствам и химическому составу. Морская рыба богата йодом. А йод очень хорошо усваивается в присутствии селена, которого, кстати, много в нешлифованном рисе. И йод, и селен необходимы для функции нашей щитовидной железы. И селен способствует лучшему усвоению йода», — заключила врач.
