Названы самое полезное и самое вредное блюдо из картофеля
Дата публикации: 16 декабря 2021 г.
Просмотров: 353
Блюда из картофеля традиционно популярны. Но при этом даже самые горячие поклонники этого продукта вряд ли назовут его диетическим.
Сам по себе картофель не является вредным продуктом, умеренное его потребление, при отсутствии медицинских противопоказаний, не может нанести вред здоровью. Другое дело, что это продукт довольно калорийный, а наиболее распространенные рецепты его приготовления этот недостаток лишь усугубляют, об этом рассказала в интервью врач-диетолог Ирина Лизун.
"Люди отказываются от картофеля из-за высокого содержания крахмала и калорий. Также картофель содержит довольно большое количество резистентного крахмала, это полезная разновидность крахмала, но при термической обработке он меняет свои свойства. У него повышается гликемический индекс, и он становится не совсем однозначным продуктом", – отметила врач.
В то же время, многое зависит от способа приготовления, и самые популярные блюда из картофеля ‒ далеко не самые полезные.
"Самое калорийное блюдо из картофеля получается после обжарки. Картофель фри – самый вредный вариант. Высоким гликемическим индексом обладает и классическое пюре. А если в картофельное пюре масла добавить, то оно станет еще и очень калорийным", ‒ уточнила диетолог.
Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
